水蛭养殖的生长发育需要五大营养物质：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素，水蛭在不同的生长发育阶段或不同的生活环境中，对营养物质的需求也不一样。因此，歹充分了解水蛭在不同生长发育阶段的营养需求以及各种营养物质的作用特性，对促进水蛭的健康成长，提高产量有着重大的意义。