根据营养成分可大致将水蛭养殖的饲料分为以下三种。
(l)青绿饲料    如浮萍、菠菜、白菜、马齿苋等虽然粗蛋白含量较低，无氮浸出物较低，但可以作为幼期水蛭的辅助饵料，同时也可以作为水蛭的天然饵料。
(2)能量饲料  如玉米粉、麦麸、米糠、燕麦粉等，无氮浸出物含量较高，蛋白质含量较低，是幼龄水蛭和准备越冬前的成龄水蛭的主要饵料。
(3)蛋白质饲料  如动物血、豆饼、蚕豆、豆腐渣等，蛋白质含量较高，尤其是动物性饲料，粗蛋白含量更高，是生长期、成年以及繁殖期水蛭的主要饵料。