一般经过6个月的生长，早春放养的水蛭幼苗到10月份即可捕捞加工了。需要留种时，选择个体较大，生长健壮的留种，一般每亩留种15-20千克即可。选留的种蛭，集中投放到越冬种蛭繁殖池内养殖，其余水蛭清洗干净，装人容器以待加工。