在生产中要遵守各项卫生规则，讲究卫生，预防传染性疾病的发生与传播。水蛭养殖场的卫生规则，大体包括以下几个方面。
①场地和用具的清洁卫生：包括饵料台、放料的器具等，要随时收集清理，不能到处乱扔。
②物料保存完好：包括饵料、药品等物品，应保存在严密的库房内，防止发生破损和丟失。
③不用带有病原物或情况不明的食物作饵料，防止传播疾病。
④养殖区环境整洁，绿化到位，周边无化工厂、垃圾场等工业和生活污染源，具有与外界环境隔离的设施，内部环境卫生良好。养殖场布局合理，池塘设独立的进、排水渠道，避免出现交叉感染。
⑤养殖密度适当，并配备与养殖密度相适应的设施。
⑥时刻注意水蛭的健康情况，发现个别水蛭有可疑情况时要及时隔离观察，查明病因。
⑦禁止使用违禁药物。
⑧养殖区与加工区分开，水蛭养殖分别采取不同的卫生管理措施。
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