1．灯光诱捕
晚上用灯光照射水面，水蛭有趋光性，都集中在灯下水中，然后用手抄网捞取。
2．猪血诱捕
利用水蛭喜食鲜血的特点，把干稻草扎成两头紧中间松的草把，然后把猪、牛的鲜血涂抹上去，待其凝固后，放入池中，4-5小时后提起草把1次，抖出诱捕到的水蛭，反复多次，可将池中大部分成蛭捕尽。如无生猪血，也可用鸡、鸭、鹅等畜禽的血液代替，也能收到同样效果。也可用竹筛诱捕（方法见前述）。
3．排水捕捞
采用池塘养殖的水蛭可先将水排完，然后用网捕捞。排水捕捞水蛭的捕净率很高。
4．拉网捕捞
养殖面积较大，可使用拉网捕捞。拉网网片由尼龙丝线编织而成，要求网目60目。拉网时先放掉养殖场所的一部分水，然后2-4人从养殖水域两岸一面开始拉网，拉网时要保持底网擦地。拉网捕捞的捕净率一般，需多次操作。
5．挑选
捞出的水蛭，选择健壮体大（20克／条以上）的留种，集中投放到越冬育种池内养殖。8克以下的水蛭也要挑选出来进入越冬管理环节以供来年养殖。其余水蛭清洗干净，装入容器以待加工。
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