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水蛭养殖后加工

发布时间： 2020-05-26 09:59:51 被阅览数： 1006 次来源：水蛭养殖

不同的加工时期晾晒水蛭得到的干品是不一样的，春季加工的水蛭，由于水蛭刚刚苏醒过来，体内水分较少，此时加工约需要6千克活体出1千克干品；秋季加工的水蛭，由于水蛭储足营养准备冬眠，约需要活体7. 2～7. 5千克，甚至8千克的才能晾晒出1千克干品；如果是小的活体水蛭约需要10千克出1千克干品。加工时一定要选择晴天，阴雨天气无法晾晒，容易造成腐烂变质，晴天一般要暴晒4-7天才能完全晒干。如突然遭遇阴雨天气而无法晾晒时，室内空气中的相对湿度又较大时，要放在铁器上用火烤干或用其他烘干方法，但不可烤糊烤黄。
1．加工方法
水蛭入药的加工方法有生晒法、酒闷法、碱烧法、盐制法、水烫法、烘干法等，但不能用矾制法（矾制法制的水蛭不能人药）。
(l)生晒法：将水蛭用清水洗净，再用铁丝穿起，悬吊在日光下直接暴晒，晒干后便可收存待售。这就是药市上所说的清水吊干货。这种方法加工出的水蛭干品价格高加工方法简单，大多都用此方法加工。
(2)酒闷法：将清洗干净的水蛭放入容器里，倒入高度白酒（一般在50。以上），以能淹没蛭体即可。加盖密封半小时左右，这时水蛭已经醉死，捞出后用清水洗净，晾晒时最好放在纱网上，悬空晾晒，这样上下通风容易晒干，切忌堆放在一起。此加工法干品质量最好，但成本太高。
3)碱烧法：将食用碱粉洒入存有水蛭的容器中，随即用双手（戴上长胶皮手套）将水蛭上下翻动，并边翻边揉搓，在碱粉的作用下，水蛭逐渐缩小、死亡，然后用清水冲洗干净，在纱网上晒干即可。
(4)盐制法：将水蛭放入容器里，放一层水蛭，洒一层盐，直到容器装满为止，然后将盐渍死的水蛭放在纱网上晒干即可。因干品含盐分，故收购价格要低一些。同时含盐会返潮，要注意防潮，最好能及时出售。
(5)水烫法：水烫法适合大批量加工。把收捕到的水蛭集中到容器中，将开水迅速倒人以淹没水蛭2- 3指为宜，20分钟左右待水蛭死后，即捞出洗净、放在纱网上晒干即可。如发现有的没烫死，要选出再烫1次。
(6)烘干法：有条件者可将处死的水蛭洗净后采用低温(70℃)烘干技术烘干。

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